IH オーブン　レンジでのご使用につきまして

Ｑ．土鍋はIHで使用しても大丈夫でしょうか？

Ａ．陶房ななかまどの土鍋はIH対応にはなっておりません。ガスコンロ、及びオーブンでご使用下さい。贈り物に土鍋をお考えの場合は、その点にご留意下さい。

Ｑ．土鍋はオーブンにもかけられるのでしょうか？

Ａ．どれもご使用になれます。

Ｑ．土鍋は電子レンジにかけても大丈夫なのでしょうか？

Ａ．軽くあたためる程度なら大丈夫ですが、強いワット数で長時間の調理には使わないでください。破損の原因になります。

Ｑ．電気コンロ（蚊取り線香のように渦巻きになっているもの）で土鍋は使用できますか？

Ａ．コンロの中に電熱線が埋め込まれているタイプのもので、コンロ自体が熱くなるものならご使用になれます。ただし、沸騰するまでにはかなりの時間を要するために、あまりおすすめではありません。

Ｑ．ラジエントヒーター（1,2～1,5KW）でご飯は炊けますか？

Ａ．ラジエントヒーターでの土鍋の炊飯はおすすめできません。
炊けないことはありませんが、ガスで炊くよりも時間が長くかかります。
おいしいご飯を炊くには、土鍋の種類によりそれぞれ適正な時間があります。それ以上の時間がかかるとおいしさも半減しますし、炊きあがりにムラが出ることもあります。
土鍋での炊飯は火加減がとても重要です。お米の量に関わらず沸騰するまでにおよそ１０分が目安で、土鍋の大きさと量にあわせた火加減が必要になります。
特にはじめに強火で熱することにより、熱伝導の悪い土鍋でも温度をじわじわと上げることができ、お米と水とを対流させることができます。これがお米の甘さや旨みを引き出しておいしく炊く重要なカギですので、ここまでにあまり長い時間をかけると、底と渕から必要な水分が奪われてしまい対流が生まれません。
その結果炊き上がりが均等にならず、硬いところと柔らかいところができてしまいます。
ガスの場合は途中で火力を弱にし、その後は最後まで一定に保ちますが、ほとんどのヒーターは自動的にサーモが作動してしまい、調節がしにくくタイミングがわかりにくいのも難点です。